Parmesan Risotto
El risotto de arroz con mantequilla y queso Parmigiano Reggiano es un exquisito plato italiano que destaca por su cremosidad y sabor. Comienza tostando el arroz en una cazuela con un toque de mantequilla, realzando su aroma y textura. Luego, se va agregando agua caliente poco a poco, permitiendo que el arroz absorba lentamente el líquido, cocinándose hasta alcanzar una consistencia tierna y cremosa.
30 min
ingredientes
- 320 g Arroz
- 1 pcs Cebolla
- Agua
- 80 g Mantequilla
- 150 g Parmigiano reggiano
- Sal
- Pimienta negra
Pasos
- Poner una cazuela al fuego.
- Poner el arroz en la cazuela para iniciar la tostatura. (seco, solo el arroz al fuego).
- Añadir sal y pimienta durante la tostatura.
- La tostatura termina cuando con la mano no puedes tocar el arroz porque está caliente.
- Se añade agua hirviendo poco a poco, intentando mantener el arroz siempre cubierto por el líquido.
- Una vez el arroz esté cocinado retiramos la cazuela del fuego.
- Integramos la mantequilla fría e iniciamos la mantecatura.
- “Onda” para mantecar y para introducir aire.
- Una vez la mantequilla esté completamente disuelta añadimos el queso y lo integramos bien.