Pasos

Preparación

• Cortamos las cebollas en eminé.
• Caramelizamos la cebolla con una buena cantidad de aceite, a fuego medio. Añadimos sal y dejamos que se caramelice.
• Cortamos los calabacines de una forma que no queden muy finos, en tamaño de bocado.

Elaboracíon

• En la olla en la que hemos caramelizado la cebolla, ponemos los calabacines y añadimos un poco más de aceite.
• Una vez el calabacín se haya cocinado un poco, añadimos la leche y la nata.
• Añadimos una cucharada de miso y dejamos que hierva.
• Cortamos las hojas de las acelgas.
• Hervimos las hojas durante medio minuto y las ponemos en un bol con agua fría.
• Hacemos lo mismo con el resto de hierbas, pero solo un par de segundos.
• Apagamos el fuego de la crema y añadimos las hierbas y hojas.
• Lo trituramos todo (si tienes aceite de hierbas, puedes ponerlo en este paso).
• Una vez triturada, la colamos.